Vins De Bordeaux

“Voilà huit ans que mes frères, mes sœurs et moi-même gérons, auprès de notre mère, la propriété, précise Marie-Hélène Lévêque. Nous commençons réellement à récolter les fruits des investissements engagés (enherbement des vignes, limitation des rendements, modernisation des techniques de vinification, vendanges manuelles en clayettes pour tous les vins blancs,...). De plus, nous avons fait appel à Hubert de Bouard, propriétaire du Château L’Angélus à Saint-Émilion qui nous conseille pour la vinification des rouges depuis 2006, un millésime qui a rencontré un grand succès. Au regard des distinctions obtenues sur les 5 derniers millésimes, le pari est en passe d’être gagné. Tous ces efforts se concrétisent aujourd’hui, avec évidence, par la qualité des vins ; plus ronds, plus charnus et fruités. Les vins sont fins et élégants avec des tanins plus souples que par le passé ; cela correspond à une attente du consommateur, moins sensible aux vins de longue garde et qui préfère le côté fruité et la souplesse. Une grande partie de la famille s’investit beaucoup dans l’affaire familiale ; je suis en charge de la gestion du domaine et je parcours le monde avec l’Union des Grands Crus pour promouvoir les vins de la famille. François et Patrice viennent régulièrement s’occuper des vinifications et des assemblages. Par-delà tous ces efforts, nous veillons à ce que Chantegrive reste un excellent rapport qualité prix parmi les grands vins de Bordeaux. Le Château Chantegrive, est un grand vignoble de 95 hectares constitué de 40% de cépages blancs (50% Sémillon et 50% Sauvignon) et de 60% de cépages rouges (50% Merlot et 50% Cabernet-Sauvignon). Les très beaux terroirs se trouvent sur des terrasses graveleuses formées par la Garonne à l’époque quaternaire sur les communes de Cérons, Podensac, Illats et Virelade. Les sols sont formés de graviers roulés mélangés à des sables fins, sur une structure argilo-calcaire. Les vignes d’âge moyen de 35 ans sont plantées sur des croupes idéalement exposées plein sud. » Cuvée Henri Lévêque 2008 et 2009 : créée en 2007 en hommage à notre père, fondateur de ce beau domaine, nous avons sélectionné les meilleures parcelles du domaine pour produire cette cuvée dont les fermentations malolactiques et l’élevage ont été réalisés en barriques neuves durant 15 mois. Ce vin, ni filtré ni collé, se révèle d’une concentration exceptionnelle avec des arômes de cacao et de fruits noirs, une bouche ample et généreuse et une savoureuse longueur en bouche. Chantegrive rouge 2007 : belle couleur soutenue, saveur élégante de petits fruits mûrs, tanins ronds et souples; beaucoup de fruit pour ce vin très charmeur à la structure parfaitement équilibrée. Ce millésime a obtenu une médaille d’Or à Bruxelles. Chantegrive rouge 2008 : malgré ces similitudes, 2008 est un millésime plus concentré que 2007 car la gelée d'avril a provoqué une réduction des rendements et entraîné une meilleure concentration des raisins. Il ressemble au 1998 et, s'il suit le même parcours, il nous promet de bons moments ! Les 2008 sont amples et corpulents avec de belles acidités de soutien. Il a obtenu une médaille d’or à Bordeaux et commence à bien se gouter. Les tannins sont fondus et bien équilibrés. Chantegrive Graves rouge 2010 : belle couleur rubis, bouquet séduisant et complexe avec des notes de pain grillé et de fruits noirs mûrs. L’attaque est franche et ample, soutenue par des tanins soyeux. Graves blanc classique 2010 et 2011 : vendangé à la main puis inerté pendant un mois à 2° et élevé sur ses lies pendant 6 mois, ce très beau Graves blanc aux arômes de fleurs blanches et de pamplemousse est exporté dans le monde entier. Cuvée Caroline 2011 : Vendangé à la main et en cagettes puis vinifié et élevé en barriques, la Cuvée Caroline 2011 est un vin onctueux et élégant avec des arômes de fruits de la passion et d’agrumes ; il rencontre un franc succès auprès des restaurateurs du monde entier.”